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      叉子吃起来细腻滑润，味鲜爽口，鲜香诱人。炒叉子的火候也是一大关键，火决不能太小，时间也决不能太长，否则叉子*炒不透或过火。时间短外面看着好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一次性刀叉供应，一点要注意哦！)是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水，煮着挤压好的叉子，另一面用煤气炉子爆着锅，等叉子煮到正好，捞起放到冷水里激一下，放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜，爆炒翻勺，待面条通体晶亮透明，软软的，糯糯的，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，就可以出锅了。

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（1）切割食物时，切记双肘下沉，切勿左右开弓；

（2）切割食物时要注意食物份量，应刚好适合一下入口，不要叉起来后再一口一口咬着吃；

（3）进食时，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃；

（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀时，刀口始终向里，一次性刀叉厂商，不可朝外；双手同时使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则应叉齿向朝上；

（5）若刀叉掉到地上，不要捡起再用，可请侍者另换一副新的。

3、西餐中刀叉的摆放物语

在西餐礼仪中，刀叉的摆放也颇有讲究，不同的摆法有不同的含义，比如说：

（1）刀叉摆成如下八字，求购一次性刀叉，表示你歇会再进食，也提醒侍者你没吃完不要收走；

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