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    这一种见解虽然十分符合利维·斯特劳斯(Claude Levi-Strauss)的“性质逻辑”，即感官层次上之“生的/熟的”(或曰“用手/用餐具”)，求购一次性刀叉，对应于社会层次则是“自然/文化”。不过，如果我们暂时把手也视为餐具的一种，可能就会发现，餐具的不同形式往往是由食物的性质所决定。

    比如，除了刀叉与筷子之外，一次性刀叉定做，粉食和粒食、肉食和草食，也是中、西餐的重大区别。然而，如果我据此而做出“粉食宜下手，肉食可动刀”的推论，那么，筷子非但绝不会是粒食(米饭)的较r佳工具，刀叉家族中的勺子反而更为胜任。正所谓“刀扫一大片，枪扎一个点”。

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叉子早出现于丹      东后流行开来，叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，一次性刀叉生产厂家，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，主要吃法分煮和炒两种，香鲜可口，广受欢迎，如今在丹东的大街小巷的餐馆中都能吃到而且价钱*。